איור שנוצר באמצעות בינה מלאכותית
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
טורטיה אספניולה קלאסית (חביתת תפוחי אדמה ספרדית ובצל מתוק)
האוצר הלאומי של ספרד: תפוחי אדמה פרוסים דק ובצל מתוק שעלו באיטיות בשמן זית כתית מעולה עד לריכוך, כרוכים בביצים טריות לחביתה סמיכה וזהובה.
הכנה
20 min
לבשל
25 min
סך הכל
45 min
מרכיבים
4מנות
- תפוחי אדמה, קלופים ופרוסים דק לעיגולים של 3 מ"מ600 g
- בצל צהוב, פרוס דק1 piece
- ביצים גדולות טריות6 piece
- שמן זית כתית מעולה לצייד180 ml
- מלח ים משובח1.5 tsp
שלבי הכנה
1
מחממים שמן זית במחבת. מוסיפים תפוחי אדמה פרוסים ובצל עם 1 כפית מלח. לשפוך בעדינות מעל בינוני-נמוך במשך 18-20 דקות עד לריכוך ללא השחמה.
20 min timer
2
מסננים את תפוחי האדמה והבצל במסננת, שומרים את השמן המרוקן לבישול עתידי.
3 min timer
3
טורפים ביצים בקערה גדולה עם 1/2 כפית מלח. מקפלים פנימה תפוחי אדמה ובצל חמים; לתת לנוח 5-10 דקות כדי שהביצים יספגו עמילן.
8 min timer
4
מחממים 1 כף שמן שמור במחבת טפלון בגודל 22-24 ס"מ על אש בינונית. יוצקים פנימה את תערובת הביצים, מבשלים 4-5 דקות, מכניסים את הקצוות פנימה בעזרת מרית.
5 min timer
5
מניחים צלחת שטוחה על התבנית, הופכים את הטורטייה במהירות, ומחליקים חזרה למחבת כדי לבשל בצד השני במשך 2-3 דקות. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
