תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותfishCC0 1.0 Universal
תאילנדי פלא ראד פריק (דג פריך מטוגן עם רוטב צ'ילי תמרהינדי מתוק, חמוץ וחריף)
מרכז חגיגת החוף האייקוני של תאילנד: מוסר ים שלם מטוגן בשמן עמוק עד פריך מטלטל מבחוץ בעודו עסיסי בפנים, טבול ברוטב מבריק שאי אפשר לעמוד בפניו מאזן תמרהינדי חריף, צ'ילי ממעוף הציפור לוהט, סוכר דקלים ושום.
הכנה
15 min
לבשל
15 min
סך הכל
30 min
מרכיבים
מנות
4
- מוסר ים שלם או דניס ים, קשקשי ומגורה700 גרם
- משחת רכז תמרינדי3 כף
- סוכר דקלים מגולח או סוכר חום3 כף
- רוטב דגים תאילנדי (נאם פלא)3 כף
- צ'ילי אדום תאילנדי ממעוף הציפור, טחון5 יח'
- שיני שום, קצוצות5 שן
- שמן ניטרלי לטיגון עמוק500 מ"ל
- עלי כוסברה טריים לקישוט2 כף
שלבי הכנה
1
טפחו דג שלם יבש לחלוטין עם נייר סופג; להבקיע את הבשר באלכסון משני הצדדים עד לעצם במרווחים של 2 ס"מ.
3 min טיימר
2
מחממים שמן בווק ל-180 מעלות צלזיוס; מטגנים בזהירות דגים 6-7 דקות לכל צד עד שהעור פריך וזהוב עמוק. מעבירים לצלחת.
13 min טיימר
3
בסיר קטן מטגנים שום וצ'ילי ב-1 כף שמן 1 דקה; מערבבים פנימה תמרהינדי, סוכר דקלים ורוטב דגים, תוך רתיחה לזיגוג דביק עשיר.
4 min טיימר
4
יוצקים רוטב חריף מתוק-חמוץ-חריף על כל הדג הפריך, עטר בכוסברה טרייה ומגישים מיד עם אורז יסמין.
1 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
390
חלבון
36g
פחמימות
20g
שומן
18g
אלרגנים
דגים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
