תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
עוף בגריל איסן תאילנדי (גאי יאנג עם עשב לימון, שום ורוטב לטבילה חריף)
ברביקיו הרחוב האגדי של איסן: עוף עסיסי מעצם מרינדה במשחה ארומטית מכתש של עשב לימון טרי, שורשי כוסברה, פלפל לבן, שום ורוטב דגים, צלוי בגריל לשלמות מעושנת לצד רוטב Nam Jim Jaew חריף.
הכנה
20 min
לבשל
25 min
סך הכל
45 min
תַנוּר
200°C (180°C vent.)
מרכיבים
מנות
4
- כרעי עוף עם עצם בעור שלמים, נקושים עמוק800 גרם
- גבעולי עשב לימון טריים, ליבה לבנה רכה טחונה2 גבעול
- שורשי וגבעולים כוסברה, מרוסקים דק3 כף
- שיני שום, כתושות6 שן
- רוטב דגים תאילנדי3 כף
- פלפל לבן גרוס1 כפית
- סוכר דקלים או סוכר חום1 כף
- מיץ ליים טרי לטבילת רוטב2 כף
שלבי הכנה
1
טוחנים עשב לימון, שורשי כוסברה, שום ופלפל לבן במכתש לעיסה ארומטית; מערבבים עם רוטב דגים וסוכר.
5 min טיימר
2
לשפשף עוף ביסודיות במרינדה, לדחוף מתחת לעור ולחתכים; מקררים לפחות שעתיים.
120 min טיימר
3
צורבים עוף במרינדה על מחבת גריל לוהטת במשך 6-7 דקות לכל צד עד שהוא חרוך ושלפוחית.
13 min טיימר
4
מעבירים לתנור בחום של 200 מעלות למשך 12-15 דקות עד לבישול מלא; מגישים עם אורז דביק ורוטב טבילה חריף.
15 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
420
חלבון
42g
פחמימות
6g
שומן
25g
אלרגנים
דגים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
