איור שנוצר באמצעות בינה מלאכותית
mediumsidevegetarianCC0 1.0 Universal
טהדיג פרסי (קראסט אורז זעפרן מוזהב)
הכתר היקר של הבישול הפרסי: אורז בסמטי ריחני מאודה על שכבת חמאה וזעפרן פורח שנאפה לקרום תחתון פריך, זהוב ומתפצפץ.
הכנה
30 min
לבשל
45 min
סך הכל
75 min
מרכיבים
6מנות
- אורז בסמטי ארוך גרגר, שטוף היטב400 g
- מים לרתיחה1500 ml
- חמאה מומסת ללא מלח60 g
- פרחו מי זעפרן1 pinch
- יוגורט רגיל לתערובת קרום2 tbsp
- מלח2 tsp
שלבי הכנה
1
פרבויל אורז בסמטי שטוף במים רותחים מומלחים במשך 6-7 דקות עד שהוא רך בחוץ אך יציב מבפנים. מסננים היטב במסננת.
7 min timer
2
מערבבים בקערה 2 מצקות של אורז מבושל עם יוגורט, מחצית מהחמאה המומסת ו-1 כף מי זעפרן.
3 min timer
3
מחממים סיר טפלון עם 2 כפות חמאה על אש בינונית. מהדקים היטב את תערובת היוגורט-אורז על התחתית בשכבה אחידה.
4 min timer
4
תולים את האורז הלבן שנותר בעדינות מעל. חוררים כמה חורי אדים בעזרת ידית כף עץ ומטפטפים את הזעפרן והחמאה שנותרו.
3 min timer
5
עוטפים את המכסה במגבת מטבח נקייה, סוגרים היטב ומאדים על אש נמוכה במשך 40 דקות. הופכים על צלחת הגשה כדי לחשוף את הכתר הזהוב הפריך.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
