תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
שאקרייה סורי מסורתי (טלה קלוע רך בתבשיל יוגורט שום חם)
התכשיט המנחם של השולחנות המשפחתיים הלבנטיניים: נתחי טלה עסיסיים מבושלים במרק ארומטי, מקופלים בעדינות ליוגורט חם עשיר ומיוצב מבושם בשום רוחש וגהי נענע.
הכנה
20 min
לבשל
60 min
סך הכל
80 min
מרכיבים
מנות
5
- רגל טלה ללא עצמות חתוכה לקוביות גדולות800 גרם
- יוגורט רגיל חלב מלא בשומן מלא900 גרם
- בצל גדול חתוך לרבעים למרק150 גרם
- שיני שום טחונות דק5 יח'
- עמילן תירס2 כף
- ביצה שלמה לייצוב יוגורט1 יח'
- נענע מיובשת1 כף
- חמאה מבהירה (גהי)25 גרם
- תרמילי הל ועלי דפנה5 גרם
- מלח7 גרם
שלבי הכנה
1
מבשלים טלה עם רבעי בצל, הל ועלי דפנה ב-1 ליטר מים במשך 50 דקות עד שהבשר רך במזלג. מסננים מרק ומניחים את הטלה בצד.
2
טורפים יוגורט, ביצה, עמילן תירס מומס ב-100 מ"ל מים ו-150 מ"ל מרק מסונן בסיר נקי. מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מתמשך בכיוון אחד עד שהרוטב מתבשל והופך מבריק.
3
זרוק טלה מבושל לתוך רוטב יוגורט; מבשלים בעדינות במשך 8 דקות. במחבת קטנה, לטפטף שום ונענע מיובשת בגהי במשך דקה אחת, מערבבים לתוך התבשיל, ומגישים חם עם אורז ורמיצ'לי.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
490
חלבון
42g
פחמימות
14g
שומן
29g
אלרגנים
חלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
מעמד משפטי: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
