AI-generated culinary illustration
easysidevegetarianCC0 1.0 Universal
Rösti שוויצרית אותנטית (עוגת תפוחי אדמה מגוררת זהובה מטוגנת במחבת בחמאה)
מנת הנוחות הלאומית של חקלאי ברנז'ה: תפוחי אדמה שעותיים מגוררים גס ומטוגנים באיטיות בחמאה מבהירה לפנקייק עבה וזהוב עם קרום פריך מטלטל ופנים קטיפתי.
הכנה
15 min
לבשל
25 min
סך הכל
40 min
מרכיבים
4מנות
- תפוחי אדמה שעווה מוצקים, מבושלים בקליפה וצוננים למשך הלילה800 g
- חמאה מבהירה (ghee) או חמאה איכותית50 g
- מלח ים משובח1 tsp
- פלפל שחור גרוס טרי1 pinch
שלבי הכנה
1
מקלפים את תפוחי האדמה המצוננים ומגררים על הצד הגס של פומפיה קופסה לגזרים ארוכים ובהירים, תוך שמירה על רפויים.
5 min timer
2
זורקים את תפוחי האדמה המגוררים בעדינות עם מלח ופלפל שחור בעזרת קצות האצבעות לפיזור אחיד.
1 min timer
3
ממיסים מחצית מהחמאה במחבת על אש בינונית. מוסיפים תפוחי אדמה מגוררים, מעצבים לעוגה אחידה בגודל 2 ס"מ בעזרת מרית ללא מעיכה. מטגנים ללא הפרעה על אש בינונית-נמוכה במשך 12-14 דקות עד שהבסיס מזהיב עמוק.
13 min timer
4
מניחים צלחת הפוכה על התבנית והופכים בחוזקה. ממיסים את שאר החמאה במחבת, מחליקים את הרוסטי בחזרה עם הצד הלא מבושל כלפי מטה ומבשלים עוד 10-12 דקות עד לקבלת קרם ומזהיב לכל אורכו.
11 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
