איור שנוצר באמצעות בינה מלאכותית
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
כדורי בשר שוודים (קאטבולר ברוטב מחבת קטיפה שמנת)
הקלאסיקה הסקנדינבית האייקונית: קציצות בשר בקר וחזיר עדינות מושחמות במחבת מתובלות בעדינות בפלפל אנגלי ואגוז מוסקט, מצופות ברוטב שמנת קטיפתי ועסיסי.
הכנה
25 min
לבשל
20 min
סך הכל
45 min
מרכיבים
4מנות
- בשר בקר רזה350 g
- בשר חזיר טחון250 g
- פירורי לחם עדינים40 g
- חלב להשריית פירורי לחם80 ml
- בצל, מגורר דק מאוד1 piece
- ביצה1 piece
- פלפל אנגלי טחון0.5 tsp
- אגוז מוסקט טרי מגורר0.3 tsp
- חמאה לטיגון40 g
- קמח לרוטב2 tbsp
- מרק בקר300 ml
- קצפת כבדה100 ml
- מלח1 tsp
שלבי הכנה
1
משרים פירורי לחם בחלב למשך 5 דקות. מערבבים בשר בקר, חזיר, בצל מגורר, ביצה, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, מלח ופירורי לחם מושרים בקערה.
5 min timer
2
ללוש את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה ולגלגל לקציצות עגולות קטנות בקוטר של כ-2.5 ס"מ.
10 min timer
3
ממיסים מחצית מהחמאה במחבת ומטגנים כדורי בשר בקבוצות במשך 8-10 דקות, מגלגלים להשחמה אחידה. מוציאים לצלחת.
10 min timer
4
ממיסים את יתרת החמאה באותה מחבת, טורפים פנימה קמח 1-2 דקות עד להזהבה. יוצקים פנימה בהדרגה מרק בקר ושמנת כבדה, תוך טריפה עד שהרוטב מסמיך.
5 min timer
5
מחזירים את הקציצות לרוטב שמנת, מבשלים במשך 3 דקות לציפוי ומגישים עם פירה וריבת ציפורן.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
