AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
תמנון בסגנון גליצי (Pulpo a la Gallega עם תפוחי אדמה פרוסים ופפריקה מעושנת)
המשתה הגליסיאני האגדי (Polbo á feira): תמנון מבושל רך פרוס, מסודר על מטבעות עבים של תפוחי אדמה מבושלים, שטוף בשמן זית כתית מפולפל ומאובק בפימנטון ספרדי מעושן ומלח ים גס.
הכנה
15 min
לבשל
35 min
סך הכל
50 min
מרכיבים
4מנות
- תפוחי אדמה רותחים, קלופים ופרוסים לעיגולים בעובי 1 ס"מ500 g
- שמן זית כתית מעולה ספרדי איכותי60 ml
- פפריקה ספרדית מעושנת (פימנטון מתוק וחריף)1 tbsp
- מלח ים מתקלף1.5 tsp
שלבי הכנה
1
מבשלים 600 גר' תמנון שלם במים רותחים במשך 30-35 דקות עד ששיפוד חודר בקלות את החלק העבה ביותר של המחושים.
35 min timer
2
באותו מרק תמנון, מרתיחים כדורי תפוחי אדמה במשך 12-15 דקות עד שהם רכים, ואז מסננים.
15 min timer
3
מסדרים פרוסות תפוחי אדמה חמות על מגש עץ עגול. גוזרים מחושים חמימים של תמנון לעגולים בגודל 1 ס"מ בעזרת מספריים למטבח ומניחים מעל תפוחי אדמה.
3 min timer
4
מטפטפים בנדיבות שמן זית חם, מפדרים בנדיבות בפפריקה מעושנת ומפזרים מעל הכל מלח ים גס.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
