תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
עוף שום ספרדי (פולו אל אג'ילו) קלוע ביין לבן
נתחי עוף מוזהבים צרוכים פריכים בשמן זית כתית עשיר עם שיני שום מקורמלות שלמות, עם סיום יין לבן יבש ופטרוזיליה טרייה.
הכנה
15 min
לבשל
35 min
סך הכל
50 min
מרכיבים
מנות
4
- ירכי עוף עם עצם חתוכות לחתיכות800 גרם
- שיני שום שלמות, כתושות קלות בקליפות12 שן
- יין לבן יבש150 מ"ל
- שמן זית כתית מעולה60 מ"ל
- פטרוזיליה שטוחה טרייה, קצוצה דק3 כף
- מלח ים1 כפית
- פלפל שחור גרוס טרי½ כפית
שלבי הכנה
1
מתבלים את העוף במלח ופלפל. מחממים שמן זית במחבת רחבה ומשחימים בעדינות את שיני השום עד להזהבה, ואז מניחים בצד בצלחת.
7 min טיימר
2
באותו שמן ריחני צורבים את העוף על אש בינונית-גבוהה במשך 15-20 דקות, הופכים באופן קבוע עד להזהבה עמוקה ופריכה.
17 min טיימר
3
מחזירים את השום למחבת, יוצקים פנימה יין לבן ומרתיחים במרץ 5 דקות לצמצום. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים חם עם לחם פריך.
5 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
420
חלבון
38g
פחמימות
4g
שומן
26g
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
