תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותfishCC0 1.0 Universal
Fideuà ולנסיה (פאייה אטריות קלויות עם פירות ים, קלמארי ואליולי שום)
יצירת המופת החופית של ולנסיה: אטריות פסטה דקות קצרות קלויות בשמן זית עד להזהבה, מבושלות בציר דגים מלוח עז עם קלמארי רך וסרטנים עסיסיים, עטור עליולי שום.
הכנה
20 min
לבשל
25 min
סך הכל
45 min
מרכיבים
מנות
4
- פסטה fideuà קצרה וחלולה או וורמיצ'לי חתוך דק350 גרם
- סרטנים שלמים או שרימפס גולמיים300 גרם
- קלמארי או דיונון מנוקים, חתוכים לקוביות250 גרם
- פירות ים או ציר דגים חמים (פומט)800 מ"ל
- עגבניות בשלות טריות, מגורדות2 יח'
- שיני שום, קצוצות3 שן
- שמן זית כתית מעולה60 מ"ל
- פפריקה ספרדית מתוקה1 כפית
- חוטי זעפרן1 קורט
שלבי הכנה
1
מחממים שמן זית במחבת פאייה וצורבים סרטנים שלמים 1 דקה לכל צד; להניח בצד על הצלחת.
3 min טיימר
2
מטגנים קוביות קלמארי בשמן הנותר 3 דקות; מוסיפים שום, פפריקה ועגבניות מגורדות, תוך רתיחה 5 דקות לתוך סופריטו.
8 min טיימר
3
הוסף אטריות פסטה פידואה יבשות ישירות למחבת, קולים אותן בסופריטו במשך 2-3 דקות עד להזהבה.
3 min טיימר
4
יוצקים פנימה מרק דג זעפרן מבעבע. מבשלים על אש גבוהה 7 דקות, מסדרים סרטנים מעל ומבשלים 3 דקות עד שהנוזלים נספגים וקצות הפסטה מצביעות כלפי מעלה.
10 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
490
חלבון
32g
פחמימות
58g
שומן
15g
אלרגנים
גלוטןסרטנאיםרכיכותדגים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
