תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותfishCC0 1.0 Universal
מאכלי ים ולנסיה Fideuà (פסטה קלויה פאייה עם סרטנים ודיונונים)
יצירת המופת האיקונית של פירות הים של ולנסיה: אטריות קצרות קלויות זהובות בשמן זית, מבושלות בפומטה עשירה של דג זעפרן עם סרטנים, קלמארי ובובות אליולי.
הכנה
20 min
לבשל
25 min
סך הכל
45 min
תַנוּר
200°C (180°C vent.)
מרכיבים
מנות
4
- אטריות אודיו קצרות350 גרם
- סרטני טיגריס שלמים טריים8 יח'
- דיונון או קלמארי, חתוכים לקוביות300 גרם
- פיום/מלאי עשיר של דג סלע800 מ"ל
- חוטי זעפרן0.2 גרם
- עגבנייה בשלה מגוררת1 יח'
- שמן זית כתית מעולה50 מ"ל
שלבי הכנה
1
מחממים שמן זית בפאלרה וסרטנים צורבים בהבזק למשך דקה אחת לכל צד, ואז מניחים בצד. קולים אטריות פידיו יבשות באותו שמן על אש נמוכה עד להזהבה עמוקה אחידה, ואז מסירים.
8 min טיימר
2
מטגנים דיונון עם עגבנייה מגוררת ושום. מערבבים פנימה אטריות קלויות ויוצקים פנימה פומט דגים מבעבע עם זעפרן.
5 min טיימר
3
מרתיחים במרץ במשך 7 דקות, ואז אופים בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 5 דקות עד שהאטריות העליונות מסתלסלות זקיפות ופריכות. למעלה עם סרטנים שמורים.
12 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
490
חלבון
29g
פחמימות
62g
שומן
14g
אלרגנים
סרטנאיםרכיכותגלוטןדגים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
