תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
פאבאדה אסטוריאנה הספרדית (שעועית לבנה אסטוריאנית, צ'וריסו ותבשיל מורסילה)
היהלום המוכתר של צפון ספרד: שעועית פאבה אסטוריאנית גדולה וחמאתית מבושלת באיטיות במרק זעפרן עם צ'וריסו מעושן, נקניקיית דם מורסילה ובטן חזיר.
הכנה
20 min
לבשל
150 min
סך הכל
170 min
מרכיבים
מנות
6
- שעועית פאבה מיובשת גדולה, מושרים 12 שעות500 גרם
- נקניקיות צ'וריסו אסטוריאניות מעושנות2 יח'
- נקניק דם ספרדי (מורסילה)2 יח'
- בטן חזיר מבושלת או לוח בייקון200 גרם
- פימנטון דה לה ורה (פפריקה מעושנת)1 כפית
- חוטי זעפרן0.2 גרם
שלבי הכנה
1
מסננים שעועית ספוגה ומניחים בסיר רחב עם צ'וריסו, מורסילה ובטן חזיר. מכסים במים קרים ברוחב 2 אצבעות.
5 min טיימר
2
מביאים לרתיחה ומרחפים את פני השטח היטב. מזעזעים בשפריץ מים קרים, מערבבים פנימה פפריקה וזעפרן, ואז מנמיכים את האש לסף הרתיחה הנמוך ביותר.
10 min טיימר
3
מבשלים בעדינות 2-2.5 שעות ללא ערבוב (מערבלים את הסיר בעדינות) כדי למנוע שבירת העור. מוציאים את הבשרים, פורסים ומגישים על השעועית החמאתית.
150 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
590
חלבון
38g
פחמימות
48g
שומן
28g
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
