תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלסלטיםveganCC0 1.0 Universal
אסקליבאדה קטלונית (חצילים קלויים חרוכים, פלפלים מתוקים ובצל עם שמן זית)
מנת ירקות קטלאנית מסורתית צלויה בפחם: פלפלים אדומים מתוקים שלמים, חצילים ובצל חרוכים על גחלים פתוחות עד לריכוך נמס, מופשטים לסרטים ומולבשים בשמן זית פירותי ושום.
הכנה
15 min
לבשל
50 min
סך הכל
65 min
תַנוּר
220°C (200°C vent.)
מרכיבים
מנות
4
- חצילים בינוניים, נשמרים שלמים2 יח'
- פלפל אדום גדול, נשמר שלמים2 יח'
- בצל צהוב, נשמר שלם בעור2 יח'
- שמן זית כתית מעולה קטלאני60 מ"ל
- שן שום, פרוסה דק1 שן
- מלח ים מתקלף1 כפית
שלבי הכנה
1
מניחים חצילים שלמים, פלפלים ובצלים בתבנית צלייה; אופים ב-220 מעלות צלזיוס למשך 45-50 דקות עד שהעור שחור ונחרך.
50 min טיימר
2
מעבירים ירקות חרוכים לקערה, מכסים 15 דקות לאידוי, ואז מקלפים את הקליפות וזורקים את הזרעים.
15 min טיימר
3
קורעים בשר צלוי לסרטים כפריים ארוכים ומסדרים בצורה יפה על צלחת הגשה.
5 min טיימר
4
פזרו שום פרוס ומלח ים פתיתים על הסרטים; לטבול בנדיבות בשמן זית כתית מעולה. מגישים בטמפרטורת החדר.
3 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
180
חלבון
3g
פחמימות
14g
שומן
14g
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
