AI-generated culinary illustration
mediumappetizermeatCC0 1.0 Universal
קרוקטים שינקן ספרדיים (Croquetas de Jamón עם מרכז Silky Bechamel)
תקן הזהב של טאפאס ספרדי: גלילים מוזהבים פריכים המסככים על מרכז בשמל מותך ועסיסי משובץ בג'מון סראנו מלוח קצוץ דק, מטוגן לשלמות פריכה.
הכנה
30 min
לבשל
20 min
סך הכל
50 min
מרכיבים
4מנות
- חמאה60 g
- קמח לכל מטרה80 g
- חלב מלא חם500 ml
- ביצים גדולות, טרופה ללחם2 piece
- שמן צמחי לטיגון100 ml
- מלח0.5 tsp
שלבי הכנה
1
ממיסים חמאה בסיר, מוסיפים 100 גרם חזיר סרנו חתוך לקוביות דקות ומקפיצים דקה. מערבבים פנימה קמח למשך 2 דקות כדי לבשל את הטעם הגולמי.
3 min timer
2
טורפים בהדרגה חלב חם ומבשלים 6-8 דקות עד שהבשמל סמיך במיוחד. מורחים על צלחת ומצננים כשעתיים עד להתייצבות.
8 min timer
3
יוצרים בשמל מצונן גלילים קטנים, מטפטפים בקמח, טובלים בביצה טרופה ומצפים היטב בפירורי לחם.
10 min timer
4
מטגנים קרוקטים בשמן חם (180 מעלות) במשך 2-3 דקות עד שהם מזהיבים ופריכים. מסננים על נייר סופג ומגישים חם.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
