תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמתאבניםfishCC0 1.0 Universal
צדפות בסגנון מלחים ספרדי בשום, פפריקה ויין לבן (Almejas a la Marinera)
טאפאס פירות ים היקרים של גליציה: צדפות טריות מתוקות מאודות ביין לבן ונזרקות פנימה תחליב שאין לעמוד בפניו של שמן זית, שום, פפריקה מתוקה ופטרוזיליה טרייה.
הכנה
15 min
לבשל
10 min
סך הכל
25 min
מרכיבים
מנות
4
- צדפות טריות (פלורדס), מטוהרות ביסודיות מחול800 גרם
- יין ספרדי לבן יבש (Albariño)120 מ"ל
- שיני שום, קצוצות דק4 שן
- בצל קטן, קצוץ דק מאוד1 יח'
- פימנטון ספרדי מתוק1 כפית
- קמח לרוטב סמיך קלות1 כפית
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה3 כף
- שמן זית כתית מעולה3 כף
שלבי הכנה
1
מחממים שמן זית במחבת רחבה; מטגנים בעדינות בצל טחון ושום. מערבבים פנימה קמח ופפריקה מתוקה למשך 30 שניות.
3 min טיימר
2
יוצקים פנימה יין לבן ונותנים לו לבעבע במשך דקה. מוסיפים צדפות, מכסים היטב ומאדים על אש גבוהה במשך 4-5 דקות עד שכל הקליפות נפתחות.
5 min טיימר
3
חשפו, פזרו פטרוזיליה טרייה וסובב את המחבת כדי ליצור אמולסיה של המיצים המלוחים לרוטב משיי. מגישים חם עם לחם פריך.
1 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
210
חלבון
18g
פחמימות
8g
שומן
11g
אלרגנים
רכיכותגלוטן
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
