תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמרקים ומרקיםveganCC0 1.0 Universal
מרק שקדים ושום ספרדי צונן (Ajo Blanco Malagueño)
האב הקדמון הלבן הקדום של הגספאצ'ו: מרק אנדלוסי צונן במיוחד משיי של שקדים גולמיים טחונים, שום עדין, חומץ שרי, שמן זית וענבים ירוקים מתוקים.
הכנה
15 min
לבשל
0 min
סך הכל
15 min
מרכיבים
מנות
4
- שקדי מרקונה מולבנים גולמיים200 גרם
- לחם לבן בן יום ללא קרום, ספוג100 גרם
- שן שום קטנה, נבט הוסר1 שן
- שמן זית כתית פירותי במיוחד80 מ"ל
- חומץ שרי (vinagre de Jerez)2 כף
- מים קרים כקרח450 מ"ל
- ענבים לבנים ללא גרעינים, חצויים100 גרם
שלבי הכנה
1
שמים בבלנדר שקדים, שום, לחם סחוט סחוט ומלח ים נדיב. מערבלים במהירות גבוהה עד שנוצרת עיסה חלקה.
3 min טיימר
2
כשהבלנדר פועל, מטפטפים פנימה שמן זית בזרם דק ליצירת אמולסיה, ואז מערבבים חומץ שרי ומים קרים כקרח.
3 min טיימר
3
מצננים היטב במקרר למשך שעתיים לפחות. יוצקים לקערות קרות, מערבבים בשמן זית ומפזרים ענבים ירוקים חצויים.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
360
חלבון
8.5g
פחמימות
20g
שומן
28g
אלרגנים
אגוזיםגלוטן
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
