mediumsoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Soupe à l'Oignon Gratinée – מרק בצל צרפתי קלאסי
עיקר הביסטרו הפריזאי האהוב: בצל מתוק מקורמל עמוק מבושל במרק בקר מלוח, עטור פרוסות באגט קלויות ושמיכה עבה של גבינת גרוייר מבעבעת.
הכנה
15 min
לבשל
50 min
סך הכל
65 min
מרכיבים
4מנות
- בצל צהוב מתוק800 g
- חמאה ללא מלח40 g
- שמן זית15 ml
- מרק בקר או ירקות עשיר900 ml
- ענפי טימין טריים3 g
- פרוסות באגט צרפתי8 piece
- גבינת Gruyère או Comté150 g
- שן שום1 clove
- מלח
- פלפל שחור גרוס טרי
שלבי הכנה
1
ממיסים חמאה ושמן זית בסיר כבד. מוסיפים בצל וקורט מלח. מבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך 30-35 דקות, תוך ערבוב מעת לעת, עד לקבלת קרמל עמוק וחום זהוב עשיר.
35 min timer
2
יוצקים מרק חם ומוסיפים ענפי טימין, מלח ופלפל. מבשלים בעדינות במשך 15 דקות כדי לאפשר לטעמים להרמוניה.
15 min timer
3
קולים פרוסות באגט בתנור עד שהם יבשים ופריכים, ואז משפשפים קלות בשן השום החתוכה.
5 min timer
4
מצקת מרק לקערות בטיחותיות בתנור, ציפה פרוסות באגט קלויות מעל, וטומנת מתחת גבינת גרוייר מגוררת. צולים ב-210 מעלות צלזיוס (410 מעלות צלזיוס) במשך 6-8 דקות עד שהגבינה מבעבעת ומזהיבה.
8 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
