תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
פאסולג' סרבי אותנטי (תבשיל שעועית לבנה ותבשיל בשר מעושן בבישול איטי)
אוכל הנשמה של הבלקן: שעועית לבנה שמנת מבושלת באיטיות עם צלעות חזיר מעושנות, ירקות ועלי דפנה, ומסיימת עם פפריקה-שום רוקס קלאסית (זפריג) לעושר משיי.
הכנה
20 min
לבשל
80 min
סך הכל
100 min
מרכיבים
מנות
6
- שעועית נייבי לבנה או קנליני יבשה (מושרה)500 גרם
- צלעות חזיר מעושנות בשריות450 גרם
- בצל צהוב, קצוץ דק2 יח'
- גזר, פרוס2 יח'
- פפריקה אדומה מתוקה2 כף
- שיני שום, קצוצות4 שן
- קמח לכל מטרה לרוקס1 ½ כף
- שמן חמניות או שומן חזיר2 כף
- עלי דפנה יבשים2 יח'
שלבי הכנה
1
מרתיחים שעועית 10 דקות, מסננים מים, מכסים במים רותחים טריים, מוסיפים צלעות מעושנות, בצל, גזר ועלי דפנה.
15 min טיימר
2
מבשלים בעדינות מכוסה במשך 60-70 דקות עד שהשעועית רכה ונמסה.
65 min טיימר
3
מחממים שמן במחבת, מטגנים קמח 1 דקה, מערבבים שום ופפריקה, מדללים במצקת מרק ומערבבים לשעועית (צפריג).
5 min טיימר
4
מבשלים עוד 10 דקות עד להסמכה עשירה והומוגנית; להגיש מהביל חם.
10 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
480
חלבון
33g
פחמימות
49g
שומן
16g
אלרגנים
גלוטן
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
