תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמרקים ומרקיםmeatCC0 1.0 Universal
קוק-א-ליקי סקוטי מסורתי (מרק עוף, כרישה ושזיפים מיובשים)
המרק הלאומי ההיסטורי של סקוטלנד מתועד מאז המאה ה-16: עוף שלם מבושל באיטיות במרק זהוב עשיר עמוס בכרישה מתוקה, גריסי פנינה ושזיפים מיובשים מסורתיים למתיקות עדינה ועדינה.
הכנה
20 min
לבשל
60 min
סך הכל
80 min
מרכיבים
מנות
6
- עוף שלם עם עצם חתוך לחתיכות1000 גרם
- כרישה טרייה מנוקה וחתוכה לעיגולים עבים600 גרם
- שזיפים מיובשים רכים מגולענים חצויים100 גרם
- שעורה פנינה שטופה60 גרם
- מים מתוקים קרים1800 מ"ל
- ענפי טימין טריים5 גרם
- עלה דפנה1 יח'
- פלפל שחור1 כפית
- מלח ים משובח6 גרם
שלבי הכנה
1
מניחים חתיכות עוף בסיר עם מים קרים, עלה דפנה, טימין וחצי מהכרישה הפרוסה. מביאים לרתיחה, מקציפים היטב ומבשלים בעדינות במשך 35 דקות.
2
מוציאים את העוף מהמרק, זורקים את העצמות וגרוס את הבשר לחתיכות בגודל ביס. מוסיפים גריסי פנינה למרק ומבשלים 15 דקות.
3
מחזירים עוף מגורר, מוסיפים את שאר הכרישה הטרייה, שזיפים מיובשים חצויים, מלח ופלפל. מבשלים 12-15 דקות עד שהכרישה רכה ושזיפים מיובשים התרככו לתוך המרק הזהוב. מצקת אידוי לקערות רחבות.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
340
חלבון
32g
פחמימות
28g
שומן
11g
אלרגנים
גלוטן
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
מעמד משפטי: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
