תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
Forfar Bridie סקוטי אותנטי (מאפה פרסה בקר ופתיתים בצל)
ההתמחות האהובה של מאפה אנגוס שמקורה בפורפר של שנות ה-50: כיסי פרסה של סהר של קרום קצר מתקלף במילוי בשר בקר טחון רך, בצל מתוק, נוטפי בשר בקר ופלפל שחור גרוס נדיב.
הכנה
25 min
לבשל
35 min
סך הכל
60 min
תַנוּר
200°C (180°C vent.)
מרכיבים
מנות
4
- סטייק בקר טחון או קצוץ דק450 גרם
- בצל צהוב חתוך לקוביות דקות150 גרם
- מאפה בצק שומן שכולו חמאה350 גרם
- ציר בקר עשיר60 מ"ל
- טפטוף חמאה או בקר30 גרם
- חרדל אנגלי1 כפית
- ביצה טרופה לזיגוג1 יח'
- מלח ים משובח4 גרם
- פלפל שחור גרוס גס1 כפית
שלבי הכנה
1
מטגנים בצל חתוך לקוביות בחמאה במשך 5 דקות עד לריכוך. בקערה, לזרוק בשר בקר טחון גולמי עם הבצל המרוכך, ציר הבקר, החרדל, המלח והפלפל השחור הנדיב.
2
מרדדים מאפה וחותכים ל-4 אליפסות גדולות (בערך 18X12 ס"מ). עורמים את המילוי על חצי אחד של כל אליפסה, מרטיבים את השוליים במים ומקפלים מאפה על המילוי לבצק פרסה.
3
כווצו קצוות בחוזקה. לחורר שני חורי אדים קטנים בחלק העליון (הסימן המסורתי לכלה עם בצל). מברישים בביצה טרופה ואופים בחום של 200 מעלות למשך 30-35 דקות עד להזהבה עמוקה ופריכה.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
490
חלבון
31g
פחמימות
38g
שומן
24g
אלרגנים
גלוטןחלבביציםחרדל
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
מעמד משפטי: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
