easysaladmeatCC0 1.0 Universal
סלט תפוחי אדמה שוואבי אותנטי (Schwäbischer Kartoffelsalat)
הקלאסיקה האייקונית של דרום גרמניה: ללא מאיו! תפוחי אדמה רכים חמימים שטופים במרק בקר מלוח חם, חומץ, בצל טחון דק וחרדל עד שהם מבריק יוקרתי ועסיסי (שמוציג).
הכנה
15 min
לבשל
25 min
סך הכל
40 min
מרכיבים
4מנות
- תפוחי אדמה סלט שעווה800 g
- מרק בקר חם בטעם250 ml
- בצל צהוב קטן1 piece
- חומץ יין לבן40 ml
- שמן צמחי ניטרלי45 ml
- חרדל גרמני חם בינוני15 g
- עירית טרייה15 g
- קורט סוכר3 g
- מלח
- פלפל שחור
שלבי הכנה
1
מרתיחים תפוחי אדמה לא קלופים במי מלח במשך 20-25 דקות עד שהם רכים. מקלפים בעודם חמים ופורסים דק 3 מ"מ ישר לתוך קערה גדולה.
25 min timer
2
בסיר, מביאים ציר בקר, בצל טחון דק, חומץ, חרדל, סוכר, מלח ופלפל לרתיחה קצרה למשך 2 דקות כדי לרכך את נגיס הבצל הגולמי.
3 min timer
3
יוצקים את תערובת המרק החמה על פרוסות תפוחי אדמה חמות. מקפלים בעדינות יחד ונותנים לשבת במשך 15 דקות כדי לאפשר לתפוחי אדמה לשתות את המרק בעל הטעם.
15 min timer
4
מטפטפים פנימה שמן צמחי אחרון (אוטמים בלחות מבלי לחסום ספיגה) ומקפלים עד לקבלת קרם מבריק. מפזרים עירית טריה קצוצה ומגישים חם.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
