mediummainmeatCC0 1.0 Universal
שניצל זהב קלאסי (שניצל ווינר ארט)
הקלאסיקה המרכז-אירופית הנערצת אוניברסלית: קציצה נימוחה נדפקה בעדינות בנייר דק, לחם לפי הזמנה ומטוגנת בשומן חם עד שקרום פירורי הלחם הזהוב מתפתל ומתנפח.
הכנה
20 min
לבשל
10 min
סך הכל
30 min
מרכיבים
4מנות
- חלצי חזיר או קציצות עגל600 g
- קמח לכל מטרה לחפירה80 g
- ביצים גדולות טריות2 piece
- פירורי לחם לבנים יבשים עדינים150 g
- שמן צמחי לטיגון120 ml
- חמאה לטיגון טעם30 g
- לימונים טריים2 piece
- מלח
- פלפל שחור
שלבי הכנה
1
מניחים קציצות בין ניילון נצמד ודופקים בעדינות עם פטיש לעובי אחיד של 4 מ"מ. מתבלים את שני הצדדים במלח ופלפל.
5 min timer
2
הגדר 3 קערות רדודות: קמח, ביצים טרופות ופירורי לחם. חורצים קציצות בקמח (מנערים עודפים), טובלים בביצה, ואז מצפים בפירורי לחם מבלי ללחוץ למטה, כך שהקרום יכול להתנפח קלות במהלך הטיגון.
5 min timer
3
מחממים שמן וחמאה במחבת גדולה. מטגנים קציצות במשך 2-3 דקות לכל צד, מערבלים בעדינות את המחבת קדימה ואחורה כך שהשומן החם יתפזר מעל, תופח את הקרום הזהוב.
6 min timer
4
מסננים קצרות על נייר סופג ומגישים מיד עם חתיכות לימון טרי וסלט תפוחי אדמה חם.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
