תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
קבסה כבש סעודי מסורתי עם אורז מתובל ושקדים קלויים
מנת המורשת הלאומית של ערב הסעודית: שוקי טלה קלויים רכים בשילוב ליים שחור מיובש (לומי), תערובת תבלינים בהרט ועגבניות, מוגשות על אורז בסמטי ריחני מתובל עטור צימוקים זהובים ושקדים קצוצים.
הכנה
20 min
לבשל
80 min
סך הכל
100 min
תַנוּר
180°C (160°C vent.)
מרכיבים
מנות
6
- שוקי טלה או נתחי כתף עם עצם1200 גרם
- אורז בסמטי מיושן מושרה400 גרם
- בצל צהוב קצוץ200 גרם
- עגבניות בשלות מרוסקות300 גרם
- ליים שחורים מיובשים (לומי) פירסינג2 יח'
- תערובת תבלינים קבסה סעודית2 כף
- שקדים פרוסים קלויים בחמאה40 גרם
- צימוקים מוזהבים שמנו30 גרם
- גהי או שמן זית30 גרם
- מלח8 גרם
שלבי הכנה
1
משחימים נתחי טלה בגהי בסיר כבד על אש גבוהה עד שהם מתקרמלים יפה. מעבירים בשר לצלחת.
2
באותו סיר, מטגנים בצל עד להזהבה עמוקה, מוסיפים תבלינים קבסה, עגבניות ולומי מחורר. מחזירים את הטלה, מוסיפים 1 ליטר מים רותחים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 60 דקות עד שהכבש נמס בפה רך.
3
מעבירים את הטלה לתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות כדי שהחלק החיצוני יהיה פריך. מודדים את יתרת המרק (כ-700 מ"ל), מוסיפים אורז בסמטי סחוט, מכסים ומבשלים 15-18 דקות עד שגרגרי האורז אווריריים וארוכים. תלי אורז על מגש אירועים, מעליו בשר טלה רך, ומקשטים בשקדים קלויים וצימוקים זהובים.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
680
חלבון
46g
פחמימות
64g
שומן
26g
אלרגנים
חלבאגוזים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
מעמד משפטי: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
