hardmainmeatCC0 1.0 Universal
סארמאל רומני מסורתי - גלילי כרוב חמוצים ממולאים חזיר ובקר
הלב של המטבח החגיגי הרומני: עלי כרוב כבושים מגולגלים ביד במילוי בשר טחון ואורז מתובל, מבושלים לאט עם טימין.
הכנה
35 min
לבשל
90 min
סך הכל
125 min
מרכיבים
8מנות
- ראש כרוב חמוץ כבוש1200 g
- בשר חזיר טחון500 g
- בשר בקר טחון300 g
- אורז לבן100 g
- בצל גדול2 piece
- פסטה עגבניות או רסק250 g
- טימין מיובש5 g
- שמן חמניות40 ml
- מלח
שלבי הכנה
1
מטגנים בצל קצוץ בשמן במשך 5 דקות, מערבבים פנימה אורז למשך 2 דקות ומניחים בצד להתקרר.
7 min timer
2
ללוש בשר טחון עם תערובת בצל-אורז צוננת, טימין, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
5 min timer
3
מניחים כף מילוי על כל עלה ומגלגלים בחוזקה, תוחבים את הקצוות פנימה.
20 min timer
4
שכבו כרוב מגורר בתחתית, אורזים גלילים בצורה הדוקה במעגלים קונצנטריים ומכסים ברוטב עגבניות ומים.
5
מבשלים מכוסה על אש נמוכה (או בתנור ב-160 מעלות צלזיוס) במשך 90 דקות עד שהכרוב נמס בפה. מגישים עם פולנטה חמימה.
90 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
