איור שנוצר באמצעות בינה מלאכותית
mediummainfishCC0 1.0 Universal
סמקה חרה לבנוני (דג לבן אפוי בטחינה חריפה, אגוזי מלך וכוסברה)
מומחיות פירות הים היקרה של טריפולי, לבנון: דג לבן עדין שנאפה ברוטב טחינה חמימה ועשיר וחריף משולב בשום, כוסברה טרייה, פלפל צ'ילי ואגוזי מלך כתושים קלויים.
הכנה
20 min
לבשל
20 min
סך הכל
40 min
מרכיבים
4מנות
- פילה דג לבן מוצק (בקלה, מוסר ים או סנאפר)600 g
- משחת טחינה שומשום80 g
- אגוזי מלך קצוצים גס50 g
- שיני שום, קצוצות4 clove
- כוסברה טרייה, קצוצה1 piece
- מיץ לימון טרי4 tbsp
- שמן זית2 tbsp
- כמון טחון1 tsp
- פתיתי צ'ילי אדומים1 tsp
- מים חמימים80 ml
- מלח1 tsp
שלבי הכנה
1
מניחים פילה דג בתבנית אפייה משומנת, מתבלים בקורט מלח ואופים ב-200 מעלות צלזיוס במשך 10-12 דקות.
12 min timer
2
במחבת, מטגנים שום ופתיתי צ'ילי בשמן זית במשך דקה, ואז מערבבים פנימה כוסברה קצוצה ואגוזי מלך.
2 min timer
3
מקציפים טחינה עם מיץ לימון, כמון, מלח ומים חמימים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים למחבת עם תערובת האגוזים ומחממים בעדינות.
3 min timer
4
מצקת את רוטב הטחינה החריף הריחני באופן שווה על פילה הדג האפוי.
1 min timer
5
מחזירים לתנור ל-5 דקות לחייג את הטעמים. מקשטים באגוזי מלך קלויים נוספים ומגישים חם.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
