AI-generated culinary illustration
easysaladveganCC0 1.0 Universal
מטבל חצילים רומני קלאסי (חציל קלוי בלהבה תחליב בשמן חמניות ובצל טחון פריך)
מתאבן הקיץ המכונן של בתי רומניה: עיסת חצילים חרוכה בלהבה המושכת בכף עץ תוך טפטוף שמן חמניות עד שהוא אוורירי וחיוור, מקופל עם בצל אדום או צהוב פריך מתוק.
הכנה
20 min
לבשל
20 min
סך הכל
40 min
מרכיבים
4מנות
- חצילים מוצקים טריים1000 g
- שמן חמניות80 ml
- בצל אדום צהוב או מתוק, טחון דק מאוד1 piece
- מיץ לימון טרי1 tbsp
- מלח ים משובח1 tsp
שלבי הכנה
1
צולים חצילים שלמים ישירות על להבת גז או פחם חם, הופכים לעתים קרובות עד שהם חרוכים לחלוטין והבשר מתמוטט לרכות.
15 min timer
2
מקלפים את הקליפות החרוכים בעודם חמים בעזרת כפית, זורקים את כל החתיכות השרוף. הניחו לעיסה להתנקז על לוח עץ משופע למשך 30-40 דקות כדי להסיר מיצים מרים.
30 min timer
3
קוצצים עיסת חצילים דק בקוצץ או להב עץ (הימנעות ממתכת למניעת חמצון). מעבירים לקערה.
3 min timer
4
מקציפים במרץ עם כף עץ תוך כדי זילוף שמן חמניות בהדרגה עד לקבלת תערובת חיוורת, אוורירית ותחליב. מערבבים פנימה מיץ לימון, מלח ובצל טחון. מגישים עם עגבניות טריות לגינה ולחם פריך.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
