AI-generated culinary illustration
mediumsaladmeatCC0 1.0 Universal
Salată de Boeuf רומנית חגיגית מסורתית (סלט בקר וירקות שורש עם חמוצים ומאיו תוצרת בית)
החלק המרכזי של חגיגות החג הרומני: בשר בקר רך עלום במרק, חתוך לקוביות דקות עם תפוחי אדמה, גזר, אפונה וחמוצים מלוחים חריפים, כרוך במיונז ביתי עשיר ומעוצב להפליא.
הכנה
35 min
לבשל
45 min
סך הכל
80 min
מרכיבים
8מנות
- גב בקר רזה, עלום עד לריכוך400 g
- תפוחי אדמה דונגיים, מבושלים בקליפות500 g
- גזר, מבושל במרק300 g
- מלפפונים כבושים (במי מלח), סחוט יבש מאוד250 g
- אפונה ירוקה מבושלת150 g
- מיונז ביתי עם חרדל ולימון220 g
- חרדל צהוב עדין רומני1 tbsp
- מלח דק1 tsp
- פלפל גרוס0.5 tsp
שלבי הכנה
1
מרתיחים בשר בקר במי מלח עד שהוא רך מאוד. מרתיחים תפוחי אדמה בקליפות ובגזר בנפרד עד שהם מתבשלים. מצננים לחלוטין.
40 min timer
2
מקלפים תפוחי אדמה וגזר. חותכים בשר בקר, תפוחי אדמה, גזר וחמוצים לקוביות דקות ואחידות (0.5 ס"מ). סוחטים את החמוצים בחוזקה כדי להסיר את כל הנוזלים.
15 min timer
3
בקערה גדולה מערבבים בשר, ירקות ואפונה. מקפלים פנימה 3/4 מהמיונז, החרדל, המלח והפלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
4 min timer
4
יוצרים כיפה אחידה על צלחת הגשה. מצפים את המשטח במיונז שנותר ומקשטים בפרוסות פלפל כבוש, זיתים ופטרוזיליה טרייה. מצננים לפחות שעתיים לפני ההגשה.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
