תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימתאבניםveganCC0 1.0 Universal
זקוסקה שעועית רחבה רומנית מסורתית עם פלפלים קלויים
זאקוסקה רומנית עשירה בסגנון מנזר ירושה מושחתת באיטיות בקלחת ברזל יצוק: שעועית רחבה שמנת (פאבה), פלפלי גוגוצארי אדומים צלויים בלהבה, בצל מקורמל ורוטב עגבניות מתוקות בניחוח עלי דפנה.
הכנה
30 min
לבשל
60 min
סך הכל
90 min
מרכיבים
מנות
8
- שעועית רחבה מבושלת ומקולפת (שעועית פאבה)600 גרם
- גוגוצ'ארי אדום או פלפל חריף קלוי, קלוף וקצוץ500 גרם
- בצל צהוב טחון דק400 גרם
- שמן חמניות150 מ"ל
- רסק עגבניות ביתי סמיך או פסטה300 מ"ל
- עלי דפנה יבשים3 יח'
- גרגירי פלפל שחור שלמים1 כפית
- מלח ים גס לשימורים10 גרם
שלבי הכנה
1
מועכים גס שעועית רחבה מבושלת עם מזלג או מועך תפוחי אדמה, תוך שמירה על מרקם שעועית שלמה.
2
מחממים שמן חמניות בקלחת ברזל יצוק. מבשלים בצל טחון עם קורט מלח על אש נמוכה במשך 15 דקות עד שמתוק ושקוף נמס.
3
מוסיפים פלפלים קלויים קצוצים, מיץ עגבניות סמיך, עלי דפנה וגרגרי פלפל. מבשלים 15 דקות, ואז מקפלים פנימה את השעועית הרחבה המעוכה. מבשלים בעדינות במשך 30 דקות, תוך ערבוב תכוף בכף עץ עד שהשמן מנצנץ על פני השטח. מגישים מקורר על לחם פריך טרי.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
260
חלבון
8g
פחמימות
24g
שומן
15g
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
מעמד משפטי: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
