תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
סטופהט חזיר אביב רומני מסורתי עם שום ירוק ובצל
סעודה איקונית רומנית: חתיכות בשר חזיר עסיסיות צלויות בתנור עם צרורות מפוארות של שום אביבי ירוק צעיר, בצל ירוק מעוות לסלילים מסורתיים, רוטב עגבניות עשיר ויין לבן יבש.
הכנה
25 min
לבשל
50 min
סך הכל
75 min
תַנוּר
180°C (160°C vent.)
מרכיבים
מנות
5
- כתף חזיר חתוכה לחתיכות תבשיל800 גרם
- צרורות של בצל ירוק טרי (קצוץ לחתיכות של 5 ס"מ)4 יח'
- צרורות של שום ירוק צעיר (קצוץ)4 יח'
- רסק עגבניות60 גרם
- יין לבן יבש100 מ"ל
- מים חמימים250 מ"ל
- שמן חמניות40 מ"ל
- פטרוזיליה טרייה קצוצה20 גרם
- מלח ים משובח5 גרם
- פלפל שחור1 כפית
שלבי הכנה
1
מחממים שמן בתנור הולנדי כבד וצורבים נתחי חזיר מתובלים במלח ופלפל במשך 8-10 דקות עד להשחמה היטב. מוציאים את הבשר לצלחת.
2
באותה מחבת מטגנים בעדינות את הבצל הירוק והשום הירוק (חתוכים לאורכים של 5 ס"מ) במשך 2-3 דקות עד שהם נבולים. מכסים ביין לבן ומבשלים דקה אחת.
3
ממיסים רסק עגבניות במים חמימים ויוצקים לסיר. מחזירים את בשר החזיר, מקננים את הירוקים סביב ומעל הבשר, מכסים ומטגנים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות. מסירים את המכסה במשך 10 הדקות האחרונות כדי להתקרמל. מקשטים בפטרוזיליה טרייה לפני ההגשה.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
440
חלבון
38g
פחמימות
9.5g
שומן
26g
אלרגנים
דו-תחמוצת הגופרית וסולפיטים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
מעמד משפטי: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
