תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
Sarmale עלה גפן רומני עדין עם בשר טחון ושמיר
סארמאלה רומנית מעודנת במזג אוויר חם: עלי גפן צעירים רכים מחולקים סביב בשר חזיר ועגל טחון מתובל, אורז, בצל מוקפץ והרבה שמיר טרי, מבושלים לאט במרק חריף בורש ולימון.
הכנה
35 min
לבשל
60 min
סך הכל
95 min
מרכיבים
מנות
6
- עלי גפן צעירים רכים מולבנים40 יח'
- תערובת חזיר טחון ועגל600 גרם
- אורז לבן קצר גרגירים שטוף80 גרם
- בצל צהוב טחון דק200 גרם
- שמן חמניות30 מ"ל
- שמיר טרי קצוץ דק30 גרם
- בורש מסובין חיטה מותסס מסורתי או מיץ לימון300 מ"ל
- מים חמימים או מרק קל300 מ"ל
- לימון טרי פרוס דק1 יח'
- מלח דק5 גרם
שלבי הכנה
1
מטגנים בצל טחון בשמן עד לשקיפות. מערבבים פנימה אורז שטוף במשך דקה. מצננים, ואז מערבבים היטב עם בשר טחון, שמיר קצוץ בשפע, מלח ופלפל.
2
מניחים כפית מילוי על הצד בעל הוורידים העמום של כל עלה, מקפלים פנימה את הדפנות ומגלגלים בחוזקה לצרורות עדינים בצורת סיגר.
3
מרפדים תחתית סיר כבד בעלי גפן, אורזים סרמלה במעגלים קונצנטריים הדוקים, מעליו פרוסות לימון ויוצקים מעל בורש חמים מעורבב במים. הופכים צלחת קטנה מעל כדי לשמור אותם שקועים, מכסים ומבשלים בעדינות במשך 60 דקות. מגישים עם שמנת חמוצה סמיכה.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
360
חלבון
24g
פחמימות
18g
שומן
22g
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
מעמד משפטי: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
