תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
מתקדםקינוחיםvegetarianCC0 1.0 Universal
עוגת שכבת פסגת הרים קרפצי רומנית קלאסית עם קרם קקאו
עוגת אדריכלות רומנית וינטג' מרהיבה: דפי ביסקוויטים דקים בשכבות שוקולד מבושל עשיר וקרם רום, פרוסים באלכסון והורכבו לפסגות הרים דרמטיות מאובקות בשלג קוקוס מגורר.
הכנה
45 min
לבשל
25 min
סך הכל
70 min
תַנוּר
180°C (160°C vent.)
מרכיבים
מנות
10
- קמח חיטה לכל מטרה לדפי מאפה450 גרם
- ביצים טריות2 יח'
- סוכר לבצק100 גרם
- חלב לבצק80 מ"ל
- שמן חמניות60 מ"ל
- חלב לשמנת מבושלת600 מ"ל
- אבקת קקאו כהה50 גרם
- קמח לעיבוי קרם60 גרם
- סוכר לשמנת180 גרם
- חמאה רכה ללא מלח200 גרם
- תמצית רום1 כף
- פתיתי קוקוס מיובשים לגימור שלג40 גרם
שלבי הכנה
1
ללוש בצק מקמח, ביצים, סוכר, חלב ושמן. מחלקים ל-5 חלקים שווים ואופים 5 ניירות דקים בגב תבנית אפייה הפוכה ב-180 מעלות צלזיוס למשך 6-7 דקות כל אחת.
2
מקציפים חלב, סוכר, אבקת קקאו וקמח על אש בינונית עד שמסמיך לקרם שוקולד צפוף. מצננים, ואז מקציפים חמאה רכה ותמצית רום עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
3
שכבו את 5 הדפים בקרם שוקולד. פורסים את גוש השכבות לאורכו, חותכים כל חצי באלכסון למנסרות משולשות, ומחברים מחדש לאורך הבסיס הרחב כדי ליצור את צורת רכס ההר הקרפצי המשונן. מצפים מבחוץ בשמנת שנותרה, מפזרים פתיתי קוקוס ומצננים 12 שעות לפני החיתוך.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
410
חלבון
6.5g
פחמימות
52g
שומן
20g
אלרגנים
גלוטןחלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
מעמד משפטי: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
