תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
מתקדםקינוחיםvegetarianCC0 1.0 Universal
עוגת שכבות שלגיה רומנית קלאסית עם קרם חמאת לימון
עוגת שכבות החג הרומנית המובהקת: קרומי מאפה עדינים ודקים מנייר אפויים על גב תבנית תנור, כרוכים בקרם חמאה לימון טעים, שנותרו למשך הלילה להימס לשלמות עדינה במזלג.
הכנה
45 min
לבשל
25 min
סך הכל
70 min
תַנוּר
180°C (160°C vent.)
מרכיבים
מנות
12
- קמח לכל מטרה לבצק450 גרם
- ביצים לבצק2 יח'
- שמן חמניות60 מ"ל
- חלב חם לבצק60 מ"ל
- סוכר מגורען לבצק100 גרם
- אמוניה של אופה או אבקת אפייה כבויות עם מיץ לימון1 כפית
- חלב מלא לקרם לימון600 מ"ל
- קמח או עמילן תירס לשמנת60 גרם
- סוכר לשמנת180 גרם
- חמאה רכה ללא מלח (82% שומן) בטמפרטורת החדר200 גרם
- גרידה טריה ומיץ מ-2 לימונים לא מטופלים60 מ"ל
- אבקת סוכר וניל לניקוי אבק30 גרם
שלבי הכנה
1
ללוש את מרכיבי הבצק לבצק חלק ולא דביק. מחלקים ל-3 חלקים שווים. מרדדים כל אחד דק מאוד על נייר אפייה ואופים על גב תבנית אפייה הפוכה ב-180 מעלות צלזיוס למשך 7-8 דקות כל אחד, תוך שמירה על חיוור.
2
מכינים שמנת: מקציפים חלב, סוכר וקמח על אש בינונית עד שמסמיך לפודינג עשיר. מצננים לטמפרטורת החדר, ואז מקציפים פנימה חמאה רכה, גרידת לימון ומיץ לימון טרי עד לקבלת מרקם אוורירי וקטיפתי.
3
מרכיבים את העוגה על ידי החלפת שלושת הדפים האפויים בשתי שכבות נדיבות של קרם לימון. שוקלים קלות ומכניסים למקרר ל-12 שעות לפחות כדי שהיריעות יתרככו למרקם נמס. מפדרים באבקת סוכר ופורסים ליהלומים.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
390
חלבון
5.2g
פחמימות
48g
שומן
20g
אלרגנים
גלוטןחלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
מעמד משפטי: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
