תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותfishCC0 1.0 Universal
קרפיון אפוי דוברוגיאן מסורתי עם בצל מקורמל ועגבניות (פלאצ'י)
תבשיל דגים אותנטי אפוי דנובה דלתא: סטייקים עשירים של קרפיון צלויים על מצע עבה של בצל מתוק מבושל באיטיות, עגבניות בשלות יפות, שום, עלי דפנה ויין לבן ויבש פריך.
הכנה
20 min
לבשל
45 min
סך הכל
65 min
תַנוּר
190°C (170°C vent.)
מרכיבים
מנות
4
- סטייקים טריים של קרפיון בר800 גרם
- בצל צהוב גדול, פרוס דק לסהרונים4 יח'
- עגבניות שזיפים קלופות במיץ, חתוכות לקוביות400 גרם
- יין לבן יבש100 מ"ל
- שיני שום, פרוסות דק4 שן
- שמן חמניות3 כף
- עלי דפנה יבשים2 יח'
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה3 כף
- מלח גס1 כפית
שלבי הכנה
1
מתבלים סטייק קרפיון במלח ופלפל שחור. במחבת מטגנים בצל פרוס בשמן במשך 12-15 דקות על אש בינונית עד שמתוק וריכוך.
15 min טיימר
2
מוסיפים לבצל שום פרוס, עגבניות קצוצות, עלי דפנה ויין לבן. מבשלים 5 דקות ואז מפזרים בצורה אחידה לתבנית אפייה.
5 min טיימר
3
מסדרים סטייק קרפיון על גבי רוטב הבצל המבושל. אופים ב-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות צלזיוס) במשך 30 דקות עד שהדג מתקלף בקלות והחלק העליון מקורמל קלות. מקשטים בפטרוזיליה טרייה.
30 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
380
חלבון
34g
פחמימות
15g
שומן
20g
אלרגנים
דגיםדו-תחמוצת הגופרית וסולפיטים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
