תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלקינוחיםvegetarianCC0 1.0 Universal
Minciunele רומנית מסורתית (כנפי מלאך פריכות של סבתא)
סרטים מתוקים של סבתא רומנית נוסטלגית אהובה (הידועים גם בשם uscățele): סרטי מאפה עדינים מעוותים עם רום, וניל וגרידת לימון, מטוגנים בהבזק לכדי פינוקים זהובים פריכים ומנפצים מאובקים באבקת סוכר.
הכנה
20 min
לבשל
15 min
סך הכל
35 min
מרכיבים
מנות
6
- קמח חיטה לכל מטרה250 גרם
- חלמונים טריים3 יח'
- שמנת חמוצה60 גרם
- אבקת סוכר בבצק30 גרם
- תמצית רום איכותית1 כפית
- גרידת לימון טריה מגוררת1 כפית
- שמן חמניות לטיגון150 מ"ל
- אבקת סוכר וניל לניקוי אבק כבד50 גרם
- קורט מלח דק2 גרם
שלבי הכנה
1
ללוש קמח, חלמונים, שמנת חמוצה, אבקת סוכר, תמצית רום, גרידת לימון ומלח לבצק אחיד ויציב. לנוח מכוסה 10 דקות.
2
מרדדים בצק דק מאוד (1-2 מ"מ). חותכים למלבנים בעזרת גלגל מאפה מחורץ, יוצרים חריץ במרכז כל אחד מהם ומשכו קצה אחד דרך החריץ כדי ליצור את צורת עניבת הפרפר המעוותת המיוחדת.
3
מטגנים בהבזק את המינציונלה בשמן חם במשך 30-40 שניות לכל צד עד שהוא תופח, פריך ומזהיב. מסננים על נייר סופג ומפדרים בנדיבות באבקת סוכר וניל בעודם חמים.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
280
חלבון
5.2g
פחמימות
36g
שומן
12.5g
אלרגנים
גלוטןחלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
מעמד משפטי: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
