תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
פולנטה בשכבות אפויה "Taci și Înghite" רומנית עם גבינה ונקניק
החגיגה הכפרית הרומנית האייקונית הידועה בהומור בשם 'שתוק ותבלע': שכבות של פולנטה זהובה רכה בשכבות גבינת טלמאה עשירה של כבשים, נקניקיות כפריות מטוגנות ושמנת חמוצה, אפויות עם ביצים מעל.
הכנה
20 min
לבשל
25 min
סך הכל
45 min
תַנוּר
200°C (180°C vent.)
מרכיבים
מנות
5
- קמח תירס צהוב משובח300 גרם
- מים לפולנטה1000 מ"ל
- טלמאה של כבשים מיושנות או ברנזה דה בורדוף, מפוררת250 גרם
- נקניקיות חזיר כפרי מעושנות, פרוסות ומשחימות200 גרם
- שמנת חמוצה רומנית כבדה250 גרם
- חמאה למנה ולנקד50 גרם
- ביצים שלמות4 יח'
- מלח גס5 גרם
שלבי הכנה
1
מבשלים פולנטה רכה וקטיפתית עם מים, מלח וקמח תירס במשך 15 דקות תוך טריפה מתמשכת.
2
חמאה תבנית אפייה עמוקה. מורחים מחצית מהפולנטה החמה, מפזרים מחצית מהגבינה, פרוסות נקניק שחומות וכדורי שמנת חמוצה. מעל הפולנטה, הגבינה והשמנת החמוצה שנותרו.
3
יוצרים 4 שקעים מלמעלה בעזרת גב של כפית ופורצים ביצה טרייה לכל כיס. מנקדים בחמאה ואופים ב-200 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות עד שהחלבונים רק מתייצבים והחלמונים נוזלים. מגישים חם.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
580
חלבון
26g
פחמימות
45g
שומן
34g
אלרגנים
חלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
מעמד משפטי: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
