תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
תבשיל לוקוס טרנסילבאני כרוב כבוש עם צלעות מעושנות, קימל ושמנת חמוצה
התמחות חורפית כפרית טרנסילבנית: כרוב כבוש מגורר דק עם צלעות חזיר מעושנות עדינות, זרעי קימל ארומטיים, פפריקה מתוקה וקשורת שמנת חמוצה עשירה.
הכנה
20 min
לבשל
60 min
סך הכל
80 min
מרכיבים
מנות
5
- כרוב כבוש או כרוב מותסס מגורר דק800 גרם
- צלעות חזיר מעושנות או חתיכות חזיר מעושן600 גרם
- בצל צהוב גדול חתוך לקוביות250 גרם
- זרעי קימל1 כף
- פפריקה הונגרית מתוקה1 ½ כף
- שמנת חמוצה כבדה200 גרם
- קמח לקשר25 גרם
- שמן חמניות35 מ"ל
- מים חמימים1200 מ"ל
- פלפל שחור1 כפית
שלבי הכנה
1
אם כרוב כבוש מלוח יתר על המידה, יש לשטוף קצרות במים קרים ולנקז. מבשלים צלעות מעושנות במים למשך 25 דקות.
2
מחממים שמן במחבת ומאדים בצל קצוץ עם זרעי קימל ופפריקה מתוקה במשך 3-4 דקות. מוסיפים לסיר עם הכרוב הכבוש המגורר. מבשלים בעדינות במשך 30 דקות עד שהכרוב נמס.
3
מקציפים שמנת חמוצה עם קמח ומצקת מרק חם עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים את הקשר לתוך הסיר ומבשלים 3-4 דקות עד שהוא עשיר וקטיפתי. מגישים חם מהביל עם פלפל צ'ילי ופולנטה.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
460
חלבון
32g
פחמימות
18g
שומן
29g
אלרגנים
גלוטןחלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
מעמד משפטי: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
