תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמנות עיקריותveganCC0 1.0 Universal
איהני פטריות בר רומניות כפריות עם שום ושמיר טרי
מנה מסורתית לצום הרי הקרפטים: פטריות יער בשרניות (פורצ'יני או שנטרל) מבושלות בעדינות בצמצום עגבניות עשיר בשום עם בצל מתוק ושפע של שמיר טרי קצוץ.
הכנה
15 min
לבשל
25 min
סך הכל
40 min
מרכיבים
מנות
4
- פטריות יער או פטריות יער חומות, פרוסות עבות600 גרם
- בצל צהוב קצוץ200 גרם
- שיני שום קצוצות5 שן
- רסק עגבניות40 גרם
- מים חמימים או מרק ירקות200 מ"ל
- שמן חמניות40 מ"ל
- שמיר טרי קצוץ דק25 גרם
- פפריקה הונגרית מתוקה1 כפית
- מלח ים משובח4 גרם
- פלפל שחור גרוס1 קורט
שלבי הכנה
1
מחממים שמן חמניות במחבת עמוקה. מטגנים בצל קצוץ עם קורט מלח במשך 4-5 דקות עד להזהבה ושקיפות.
2
מוסיפים פטריות פרוסות עבות ומבשלים על אש בינונית 8-10 דקות עד שהנוזלים שלהן מתאדים והן מתחילות להשחים. מערבבים פנימה פפריקה מתוקה ורסק עגבניות מומס במים חמימים.
3
מבשלים בעדינות במשך 7-8 דקות עד שהרוטב מסמיך יפה. מערבבים פנימה שום טחון, מתבלים בפלפל שחור ומסירים מהאש. מקלחים בשפע שמיר טרי קצוץ ומגישים חם עם פולנטה מהבילה.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
160
חלבון
5.8g
פחמימות
11g
שומן
11g
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
מעמד משפטי: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
