תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימתאבניםveganCC0 1.0 Universal
בוזאו אותנטי בייגלה מבושל ואפוי עם מלח ופרג
הבייגלה המורשת המתפצפץ ביותר של רומניה: טבעות בצק דקיקות מוחמצות שעלו לזמן קצר במים רותחים, ולאחר מכן נאפו בהבזק עד שהם פריכים להפליא, מאובקים בגבישי מלח ים גסים ובזרעי פרג.
הכנה
30 min
לבשל
18 min
סך הכל
48 min
תַנוּר
220°C (200°C vent.)
מרכיבים
מנות
6
- קמח לחם או קמח חיטה לכל מטרה400 גרם
- מים חמימים210 מ"ל
- שמרים יבשים פעילים5 גרם
- סוכר לשמרים1 כפית
- סודה לשתייה לציפוי מים20 גרם
- מים לצייד1500 מ"ל
- מלח בייגלה גס או מלח ים10 גרם
- זרעי פרג15 גרם
- מלח דק בבצק4 גרם
שלבי הכנה
1
ללוש קמח, שמרים מומסים במים חמימים עם סוכר, ומלח לבצק יציב וחלק. לנוח 30 דקות עד לתפיחה.
2
מחלקים את הבצק ל-12 חלקים שווים. מרדדים כל אחד לחבל דק ארוך (כ-35 ס"מ) ומחברים את הקצוות לטבעות. לנוח 5 דקות.
3
מביאים לרתיחה עדינה את מי השלכת עם סודה לשתייה. מטביעים טבעות 2-3 בכל פעם למשך 20-30 שניות, מעבירים בעזרת כף מחוררת על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ומפזרים מיד מלח גס ופרג. אופים ב-220 מעלות צלזיוס במשך 15-18 דקות עד לקבלת מהגוני עמוק ופריך להפליא.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
260
חלבון
7.8g
פחמימות
52g
שומן
2.2g
אלרגנים
גלוטן
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
מעמד משפטי: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
