תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימרקים ומרקיםmeatCC0 1.0 Universal
מרק בשר בקר וירקות רומני מסורתי (Ciorbă de Văcuță)
מרק כפרי רומני לבבי במילוי בשר בקר חתוך לקוביות רך, ירקות שורש חתוכים לקוביות, שעועית ירוקה, אפונה ועגבניות, מוחמצן עם בורש סובין מותסס טבעי ולחבב טרי וריחני.
הכנה
25 min
לבשל
75 min
סך הכל
100 min
מרכיבים
מנות
6
- צ'אק בקר רזה או שוק, חתוך לקוביות קטנות500 גרם
- גזר, חתוך לקוביות דקות2 יח'
- שורש פטרניפ, חתוך לקוביות דקות1 יח'
- שורש סלרי, חתוך לקוביות100 גרם
- פלפל אדום, חתוך לקוביות1 יח'
- שעועית ירוקה, קצוצה וחצויה150 גרם
- אפונה ירוקה מתוקה100 גרם
- פסטה עגבניות או עגבניות חתוכות לקוביות300 מ"ל
- בורש סובין חיטה מותסס (או מיץ לימון)500 מ"ל
- לוביה טרייה, קצוצה3 כף
- מלח1 כף
שלבי הכנה
1
מניחים בשר בקר חתוך לתוך 3 ליטר מים קרים עם כפית מלח. מורידים את כל הקצף עד שהמרק צלול, ולאחר מכן מבשלים מכוסה במשך 45 דקות עד לריכוך.
45 min טיימר
2
מוסיפים לקוביות גזר, פרצלון, סלרי ופלפל. מבשלים 15 דקות, ואז מערבבים פנימה שעועית ירוקה, אפונה ורוטב עגבניות למשך 10 דקות נוספות.
25 min טיימר
3
מביאים לרתיחה בור מותסס בסיר קטן ויוצקים למרק. מתאימים מלח, מכבים את האש ומפזרים לוביה טרייה. מגישים עם שמנת חמוצה ופלפל חריף.
5 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
260
חלבון
28g
פחמימות
14g
שומן
10g
אלרגנים
סלרי
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
