תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימרקים ומרקיםmeatCC0 1.0 Universal
מרק עוף רומני א-לה-גרק עם לימון, שמנת וביצים
קלאסית עופות רומנית קטיפתית: עוף ואורז רך מוקפד עם שורשים מתוקים, מועשר בקשר יוקרתי של חלמונים טריים, שמנת חמוצה, מיץ לימון ושמיר ארומטי.
הכנה
20 min
לבשל
45 min
סך הכל
65 min
מרכיבים
מנות
6
- ירכי עוף וחזה ללא עצמות, חתוכים לקוביות500 גרם
- גזר, מגורר דק ומטוגן קלות2 יח'
- שורש סלרי, מגורר דק80 גרם
- בצל צהוב, קצוץ דק1 יח'
- אורז עגול, שטוף60 גרם
- שמנת חמוצה רומנית עבה (smântână)250 גרם
- חלמונים טריים3 יח'
- מיץ לימון סחוט טרי50 מ"ל
- שמיר טרי ופטרוזיליה, קצוצים דק3 כף
- מלח1 כף
שלבי הכנה
1
מבשלים עוף חתוך לקוביות ב-2.5 ליטר מים מומלחים, קצף מוקצף. מטגנים קלות גזר וסלרי מגוררים ב-1 כף שמן לקבלת צבע זהוב, ואז מוסיפים לסיר עם בצל טחון.
20 min טיימר
2
מוסיפים אורז שטוף ומבשלים בעדינות במשך 15 דקות עד שהאורז רך ורך.
15 min טיימר
3
טורפים בקערה חלמונים, שמנת חמוצה ומיץ לימון. מזגו על ידי הזלפת איטית של 3 מצקות מרק חם לתוך השמנת תוך כדי הקצפה, ואז מערבבים בחזרה לסיר כשהאש כבויה. מקשטים בשמיר טרי.
5 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
340
חלבון
27g
פחמימות
16g
שומן
18g
אלרגנים
חלבביציםסלרי
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
