תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
מתקדםקינוחיםvegetarianCC0 1.0 Universal
מאפה אמנדין רומני קלאסי עם סירופ רום ופונדנט שוקולד
המרכיב האגדי של הקונדיטוריות הרומניות: ספוג קקאו לח ספוג בסירופ רום מקורמל, בשכבות קרם חמאת קקאו טעים ועטוף בפונדנט שוקולד מבריק.
הכנה
35 min
לבשל
30 min
סך הכל
65 min
תַנוּר
175°C (155°C vent.)
מרכיבים
מנות
8
- ביצים טריות, מופרדות4 יח'
- קמח חיטה לכל מטרה, מנופה120 גרם
- אבקת קקאו כהה מעובד הולנדי40 גרם
- סוכר מגורען250 גרם
- חמאה עתירת שומן ללא מלח, מרוככת200 גרם
- שוקולד מריר לזיגוג פונדנט150 גרם
- תמצית רום עשירה3 כף
שלבי הכנה
1
מקציפים חלבונים עם 100 גרם סוכר לקצף נוקשה, מקפלים פנימה חלמונים, ואז קמח מנופה עם 20 גרם קקאו. אופים בתבנית מרופדת בנייר קלף ב-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרגמנט) למשך 22-25 דקות. מצננים ופורסים לשתי שכבות אופקית.
25 min טיימר
2
מקרמלים 2 כפות סוכר לענבר, מכסים ב-300 מ"ל מים, ממיסים את יתרת הסוכר ומצננים לפני הוספת תמצית רום. מקציפים חמאה רכה עם שארית הקקאו ואבקת הסוכר למילוי עשיר.
10 min טיימר
3
משרים את שכבת הספוג התחתונה בנדיבות בסירופ רום, מורחים קרם חמאת קקאו בצורה אחידה, ומעליו שכבה ספוגה שנייה. מצננים, מחלקים למלבנים מסודרים ומזגגים את החלק העליון בפונדנט רום שוקולד חם.
15 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
410
חלבון
6g
פחמימות
58g
שומן
18g
אלרגנים
גלוטןחלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
