תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמנות עיקריותvegetarianCC0 1.0 Universal
פשטידת קמח תירס מולדבית מסורתית Alivancă עם גבינת איכר ושמיר
תבשיל קמח תירס מלוח מולדבי ארכאי שנחגג בפולקלור אזורי: קמח תירס משובחת צרוב בחלב, מועשר בגבינת גבינה, טלמאה מלוחה, ביצי חווה, שמיר טרי, וכדוריות שמנת חמוצה אפויות זהוב.
הכנה
20 min
לבשל
40 min
סך הכל
60 min
תַנוּר
180°C (160°C vent.)
מרכיבים
מנות
6
- קמח תירס צהוב משובח200 גרם
- חלב מלא400 מ"ל
- גבינת פרה טרייה (טורו)350 גרם
- גבינת טלמאה מלוחה או פטה מפוררת150 גרם
- ביצים טריות3 יח'
- שמנת חמוצה סמיכה200 גרם
- חמאה לבלילה ולשימון תבנית50 גרם
- שמיר טרי טחון דק25 גרם
- מלח דק4 גרם
שלבי הכנה
1
מביאים לרתיחה חלב, חמאה ומלח. יוצקים פנימה קמח תירס בזרם קבוע תוך כדי טריפה נמרצת במשך 2-3 דקות כדי לצרוך את קמח התירס לדייסה חלקה. מצננים 10 דקות.
2
מקפלים את גבינת האיכר המפוררת, הטלמאה, הביצים הטרופות, מחצית מהשמנת החמוצה והשמיר הקצוץ הטרי לתוך בסיס קמח התירס המקורר עד לאיחוד יסודי.
3
יוצקים את הבלילה לתבנית אפייה עם חמאה. מורחים את השמנת החמוצה שנותרה בצורה אחידה בחלק העליון. אופים ב-180 מעלות צלזיוס במשך 35-40 דקות עד להתייצבות והזהבה יפה מלמעלה. מגישים חם עם שמנת חמוצה קרה במיוחד.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
380
חלבון
20g
פחמימות
28g
שומן
21g
אלרגנים
חלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
מעמד משפטי: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
