mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Rinderrouladen גרמני קלאסי - לחמניות בקר ממולאות קלות
החלק המרכזי של המשפחה הגרמנית האהובה: קציצות בקר מרוחות בחרדל גרמני, מגולגלות עם בייקון מעושן, בצל מתוק וחמוצים חמוצים דקיקים, קלועים ברוטב מלוח עשיר.
הכנה
25 min
לבשל
75 min
סך הכל
100 min
מרכיבים
4מנות
- בשר בקר פרוס דק מלמעלה או קציצות עגולות650 g
- רצועות בייקון מעושן8 piece
- חמוצים שמיר גרמניים (Gewürzgurken)4 piece
- בצל צהוב2 piece
- חרדל גרמני חריף40 g
- ציר בקר עשיר500 ml
- גזר1 piece
- חמאה או שומן מובהק30 g
- מלח
- פלפל שחור
שלבי הכנה
1
להניח פרוסות בקר שטוחות; מתבלים במלח ופלפל. מורחים כף חרדל על כל אחד. שכבו 2 רצועות בייקון, בצל פרוס וחניתות חמוצים על כל קציצה.
10 min timer
2
מגלגלים היטב כל קציצה, מכניסים את הצדדים פנימה, ומהדקים היטב בעזרת קיסמים או חוט מטבח.
5 min timer
3
ממיסים חמאה בתנור הולנדי ומשחימים על אש בינונית-גבוהה מכל הצדדים במשך 6-8 דקות עד להשחמה עמוקה. מוציאים לצלחת.
8 min timer
4
מטגנים בסיר קוביות בצל וגזר במשך 4 דקות. מחזירים לחמניות בקר, מוסיפים ציר בקר חם, מכסים היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 65-70 דקות עד לריכוך. מסירים את הקיסמים לפני ההגשה עם הרוטב המלוח.
70 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
