mediumsoupveganCC0 1.0 Universal
Ribollita Toscana - סיר קטניות טוסקני מסורתי, שעועית ולחם
תבשיל האיכרים הטוסקני האייקוני: שעועית קנליני מבושלת מחדש, קייל לצינאטו אדמתי (קאבולו נרו), ירקות שורש חורפיים ולחם כפרי כפרי מיושן.
הכנה
20 min
לבשל
50 min
סך הכל
70 min
מרכיבים
6מנות
- שעועית קנליני מבושלת400 g
- קייל לקינטו טוסקני (cavolo nero)250 g
- גזר2 piece
- גבעולי סלרי2 stalk
- בצל צהוב1 piece
- עגבניות משומרות חתוכות לקוביות250 g
- לחם כפרי מיושן150 g
- ציר ירקות או נוזל שעועית800 ml
- שמן זית כתית מעולה45 ml
- טימין טרי או רוזמרין5 g
- מלח
- פלפל שחור
שלבי הכנה
1
מחממים שמן זית בסיר גדול ומבשלים בצל, גזר וסלרי (סופפריטו) במשך 8 דקות עד שהם ארומטיים ורכים.
8 min timer
2
מערבבים פנימה עגבניות, מרק ירקות, קייל קצוץ ועשבי תיבול. מבשלים בעדינות על אש בינונית במשך 20 דקות.
20 min timer
3
מועכים מחצית מפולי הקנליני במזלג כדי להסמיך את המרק ומוסיפים לסיר גם פירה וגם שעועית שלמה. מבשלים במשך 10 דקות.
10 min timer
4
לטבול נתחי לחם כפרי מיושן לתוך המרק, לכסות ולבשל על אש נמוכה במשך 10 דקות עד שהם סמיכים ועסיסיים. סיים עם מערבולת מפוארת של שמן זית גולמי.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
