תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
Mofongo פורטו ריקני פירה פלנטנים ירוקים עם שום וצ'יצ'רון
החתימה הקולינרית האהובה של פורטו ריקו: פרוסות פלנטיין ירוק מטוגנות פריכות מעוך בפילון עץ עם פצפוצי חזיר פריכים (צ'יצ'רון), שום כתוש, שמן זית ומרק לתלולית מלוחה.
הכנה
15 min
לבשל
15 min
סך הכל
30 min
מרכיבים
מנות
4
- פלנטנים ירוקים בוסרים מקולפים ופרוסים לעיגולים של 2 ס"מ4 יח'
- פצפוצי חזיר פריכים (צ'יצ'רון)150 גרם
- שיני שום מעוכים6 שן
- שמן זית כתית מעולה40 מ"ל
- שמן צמחי לטיגון150 מ"ל
- מרק עוף חם100 מ"ל
- מלח ים משובח4 גרם
שלבי הכנה
1
מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה על אש בינונית. מטגנים כדורי פלנטיין במשך 8-10 דקות עד שהם רכים מבפנים ומזהיבים קלות, מבלי לתת להם להשחים עמוק.
2
במכתש העץ (פילון) מועכים שיני שום עם מלח ושמן זית לעיסה ריחנית.
3
הוסף בקבוצות פרוסות פלנטיין מטוגנות חמות וצ'יצ'רון פריך, תוך דופק נמרץ. להרטיב עם כף מרק חם כדי לשמור על גמישות. מעצבים לכיפות מעוגלות ומגישים חם.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
440
חלבון
14g
פחמימות
52g
שומן
22g
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
