איור שנוצר באמצעות בינה מלאכותית
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
פוט-או-פאו צרפתי קלאסי (ציר בקר וירקות שורש מבושלים באיטיות)
המרכז המשפחתי הצרפתי הנצחי: שוק בקר עדין ועצם מח מושבעים במשך שעות עם כרישה חורפית, גזר מתוק, לפת וזר פרחים למרק ארומטי.
הכנה
30 min
לבשל
180 min
סך הכל
210 min
מרכיבים
6מנות
- נתחי שוק בקר וצ'אק1000 g
- עצם מח בקר2 piece
- גזר גדול קלוף4 piece
- כרישה שטופה וקשורה בחוט2 piece
- לפת לבנה קלופה2 piece
- צלעות סלרי2 stalk
- בצל שלם משובץ ציפורן1 piece
- זר גרני (טימין, מפרץ, פטרוזיליה)1 piece
- מלח ים גס1 tbsp
שלבי הכנה
1
מניחים את הבשר בסיר גדול, מכסים במים קרים ומביאים לרתיחה. הסר את כל הקצף בקפידה כשהוא עולה.
15 min timer
2
מוסיפים את הבצל משובץ ציפורן, זר גרני ומלח. מבשלים על אש נמוכה עדינה מאוד במשך שעתיים.
120 min timer
3
הוסף גזר שלם, כרישה, לפת, סלרי ועצמות מח. מבשלים עוד 45-50 דקות עד שהירקות רכים.
45 min timer
4
מסננים את המרק ומגישים תחילה כמרק, ואז מציגים בשר בקר פרוס וירקות על מגש עם חרדל דיז'ון, קורניצ'ונים ומלח ים.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
