תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינוניקינוחיםvegetarianCC0 1.0 Universal
Queijadas de Sintra אותנטי (טארטלטי גבינה פורטוגזית פריכה וקינמון)
מאפה פורטוגזי היסטורי מהמאה ה-13 מסינטרה הרומנטית: כוסות מאפה שקופות בדקיקות נייר במילוי תערובת קטיפתית של גבינת קרם טרייה, חלמונים, סוכר וקינמון ציילון, אפויים עד לקרמל.
הכנה
35 min
לבשל
25 min
סך הכל
60 min
תַנוּר
200°C (180°C vent.)
מרכיבים
מנות
12
- קמח חיטה לכל מטרה לקרום200 גרם
- חמאה לא מלוחה, מרוככת30 גרם
- מים חמימים90 מ"ל
- גבינת קוטג' טרי או requeijão, סחוטה היטב400 גרם
- סוכר מגורען200 גרם
- חלמונים מביצים טריות5 יח'
- קמח למילוי35 גרם
- קינמון ציילון טחון1 כפית
שלבי הכנה
1
ללוש קמח, חמאה רכה, קורט מלח ומים חמימים לבצק חלק יציב; מנוחה 20 דקות.
20 min טיימר
2
מעבירים גבינה דרך מסננת דקה, ואז טורפים עם סוכר, חלמונים, 35 גרם קמח וקינמון עד לקבלת תערובת חלקה כמשי.
8 min טיימר
3
מרדדים בצק דק בנייר, קורצים עיגולים ומרפדים תבניות טארטלטים עם חמאה. ממלאים כל כוס מאפה בקרם גבינה.
10 min טיימר
4
אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות עד שהקרום מתקרמל מלמעלה והקרום פריך.
25 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
210
חלבון
6.5g
פחמימות
32g
שומן
6.5g
אלרגנים
גלוטןחלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
