תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותfishCC0 1.0 Universal
תמנון צלוי פורטוגלי עם תפוחי אדמה מרוסקים (Polvo à Lagareiro)
ניצחון החוף של פורטוגל: תמנון שלם מבושל חמאה עדינה, ולאחר מכן צלוי עם תפוחי אדמה מרוסקים (batatas a murro) באוקיינוס של שמן זית חם ושום.
הכנה
20 min
לבשל
60 min
סך הכל
80 min
תַנוּר
200°C (180°C vent.)
מרכיבים
מנות
4
- תמנון נקי שלם1200 גרם
- תפוחי אדמה חדשים קטנים בקליפות800 גרם
- ראש שום שלם, שבור לשיניים מרוסקות עם קליפות1 יח'
- שמן זית פורטוגלי כתית מעולה180 מ"ל
- עלי דפנה יבשים2 יח'
- מלח ים גס1 כף
שלבי הכנה
1
מרתיחים תמנון עם בצל ועלי דפנה במשך 40-45 דקות עד שהמזלג רך. ניקוז והפרד מחושים.
45 min טיימר
2
אופים תפוחי אדמה שלמים עם מלח גס ב-200 מעלות למשך 30 דקות. לחץ בעדינות על כל אחד מהם עם מטלית נקייה כדי לפצח אותם (batatas a murro).
30 min טיימר
3
מסדרים זרועות תמנון בצלחת צלייה מוקפת תפוחי אדמה ושום סדוקים. טובעים בנדיבות בשמן זית וצולים בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות עד לרוטב.
15 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
540
חלבון
38g
פחמימות
39g
שומן
26g
אלרגנים
רכיכות
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
