תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
פרנגו פירי-פירי פורטוגזית (עוף ספטצ'קוק בגריל בצלייה עם רוטב פירי-פירי חריף)
צלי הטברנה האגדי באלגרווה: עוף שלם ספוג במרינדה לוהטת של צ'ילי פירי-פירי מעין הציפור, שום, עלה דפנה, מיץ לימון ושמן זית, חרוך על גחלים עד לשלמות קלה.
הכנה
20 min
לבשל
40 min
סך הכל
60 min
תַנוּר
200°C (180°C vent.)
מרכיבים
מנות
4
- עוף שלם, מוקפץ (הוסרה עמוד השדרה)1300 גרם
- פירי-פירי אדום טרי או צ'ילי ממעוף הציפור4 יח'
- שיני שום, כתושות5 שן
- מיץ לימון סחוט טרי50 מ"ל
- שמן זית כתית מעולה60 מ"ל
- פפריקה מתוקה1 כף
- עלי דפנה יבשים, מפוררים דק2 יח'
- מלח ים גס1 ½ כפית
שלבי הכנה
1
מערבבים צ'ילי, שום, מיץ לימון, שמן זית, פפריקה, עלי דפנה ומלח למרינדת פירי-פירי חלקה.
3 min טיימר
2
לשפשף עוף היטב ב-3/4 מהמרינדה; מכסים ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות.
120 min טיימר
3
צורבים עוף מכוסה על מחבת גריל לוהטת במשך 5 דקות לכל צד כדי לפתח סימני פחם עמוקים.
10 min טיימר
4
מעבירים לתנור ב-200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות עד לבישול יסודי; מבסוטים ברוטב שמור ומגישים חם.
30 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
490
חלבון
48g
פחמימות
3g
שומן
31g
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
