AI-generated culinary illustration
easysoupmeatCC0 1.0 Universal
קאלדו ורדה פורטוגזית אותנטית (מרק תפוחי אדמה ושום משי עם ירקות גלגה קולארד מגוררים וצ'וריסו)
האוצר הלאומי המנחם של צפון פורטוגל: סרטי מרק משיי, מחית תפוחי אדמה-שום של ירוקי קולארד שיפונדה תוססים, מעוטרים בפרוסות מעושנות וזהובות של צ'וריסו פורטוגזית.
הכנה
15 min
לבשל
25 min
סך הכל
40 min
מרכיבים
4מנות
- תפוחי אדמה עמילניים, קלופים וחתוכים לקוביות600 g
- ירוקי קולארד או קייל (קוב גלגה), פרוסים לרצועות דקות250 g
- נקניקיית צ'וריסו פורטוגזית, פרוסה דק120 g
- בצל צהוב, קצוץ1 piece
- שיני שום, כתושות3 clove
- שמן זית פורטוגלי כתית מעולה40 ml
- מלח1 tsp
שלבי הכנה
1
בסיר מרק מערבבים תפוחי אדמה, בצל, שום, 1 ליטר מים וכפית מלח. מבשלים על אש בינונית במשך 20 דקות עד שתפוחי האדמה רכים לחלוטין.
20 min timer
2
טוחנים מרק עם בלנדר טבילה עד לקבלת מרק חלק וקטיפתי לחלוטין. התאם את העקביות עם מים חמים אם סמיך מדי.
3 min timer
3
במחבת קטנה, מטגנים פרוסות צ'וריסו במשך 3-4 דקות עד לקבלת שומן פריך. לְהַפְרִישׁ.
4 min timer
4
הביאו את מרק תפוחי האדמה לרתיחה עדינה, מערבבים פנימה סרטים דקים של ירקות קולארד ומבשלים ללא מכסה למשך 3-5 דקות בלבד כדי לשמור על גוון ירוק עז. מערבבים שמן זית ומגישים מעוטרים בפרוסות צ'וריסו פריכות.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
